“小而美”的生鮮誘惑,供應(yīng)鏈?zhǔn)侵刂兄?/div>
來源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時間：2020-09-14
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近日，三則與社區(qū)商業(yè)有關(guān)的新聞引起業(yè)內(nèi)外的關(guān)注。一是大潤發(fā)宣布要開mini店，定位社區(qū)加強型生鮮超市；二是昔日家電巨頭國美開出了首家社區(qū)生鮮超市；三是美團宣布成立“優(yōu)選事業(yè)部”，聚焦社區(qū)團購，同時把“小象事業(yè)部”更名為“
買菜事業(yè)部”。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，上述三家均是行業(yè)內(nèi)的大牌企業(yè)，此次不約而同地在社區(qū)商業(yè)布局，看似是巧合，其實背后有許多必然。
生鮮是民生商品，與消費者的生活密切相關(guān)。為了保證新鮮，生鮮商品一般都少量多次購買。購買頻率高，離家近的門店則成為
首選。
社區(qū)生鮮店的高歌猛進，讓許多零售商也加快調(diào)整步伐，盡快做好做強生鮮品類。有業(yè)內(nèi)人士稱，當(dāng)前，生鮮供應(yīng)鏈的建設(shè)已經(jīng)到了非做不可的地步，再也不能走捷徑。一些零售商的蔬菜果品采購全部都放在批發(fā)市場，或依賴于供應(yīng)商供貨，看似快捷方便省時省力，但會因此失去搭建生鮮
供應(yīng)鏈的機會。通過這次疫情可看出，在關(guān)鍵時刻，生鮮
供應(yīng)鏈猶如護城河，可以保護零售商在這場“戰(zhàn)疫”中降低風(fēng)險、保存實力。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，如果供應(yīng)商的能力有限，無法構(gòu)建所有生鮮商品的
供應(yīng)鏈，那就要從最緊要的做起，優(yōu)先關(guān)注蔬菜的供應(yīng)鏈,因為蔬菜是消費者無論如何都必須購買的商品。不僅如此，如果蔬菜品質(zhì)好、價格優(yōu)、品種豐富，還可以吸引更多顧客到店。
危中有機，疫情為生鮮電商、社區(qū)生鮮產(chǎn)業(yè)帶來了強勁助推力，但是疫情結(jié)束之后呢？對此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，其實，無論怎樣擴張，所有的生鮮零售都必須考慮供應(yīng)鏈問題，生鮮類產(chǎn)品對于環(huán)境、溫度十分敏感，
冷庫和
冷鏈運輸必不可少。
另外，專家表示，在全球疫情持續(xù)發(fā)酵的情況下，未來幾年內(nèi)，社區(qū)生鮮行業(yè)將進入快速成長階段，行業(yè)格局正在從百億級別爆發(fā)增長至千億級別，把“到家”和“到店”相結(jié)合，并且整合行業(yè)上下游資源的企業(yè)才有可能成為最后的贏家。
