俗語：早不買豬肉，晚不買豆腐，是什么意思？
來源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時間：2020-10-22
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早不買豬肉，晚不買豆腐”這句俗語實(shí)際上是農(nóng)民日常生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。其實(shí)意思就是怕買到有問題的豬肉和豆腐。為什么是“早不買豬肉”呢？因?yàn)檫^去在農(nóng)村地區(qū)，家里一般是沒有冰箱的，普通農(nóng)戶家里沒有，賣肉的也沒有。所以賣肉的人一天下來，到最后肯定還會有一點(diǎn)肉賣不出去。
現(xiàn)在問題來了，賣不出去的肉怎么辦？不可能扔掉吧，他們有辦法，那就是混在第二天早上新的豬肉里再賣出去。但是這樣的豬肉，無論是色澤、味道還是口感肯定和剛殺豬的豬肉不同，有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)村婦女一下子就能看出來。久而久之，一些農(nóng)村婦女有了應(yīng)對辦法，那就是早不買豬肉。因?yàn)橘u肉的一般起得很早，凌晨三、四點(diǎn)鐘就準(zhǔn)備起來殺豬，再把肉分好，到七點(diǎn)鐘左右正好可以開賣。有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)婦差不多算準(zhǔn)時間，到了約十點(diǎn)鐘的時候，再到肉攤子上去買肉。這個時候，殺豬的肉攤子上的肉就基本上都是當(dāng)天凌晨宰殺豬的新鮮肉了。
這是一種生活經(jīng)驗(yàn)，也是當(dāng)時農(nóng)村生活的真實(shí)寫照，理論上來說，頭一天賣剩下的豬肉是不能再賣的。但當(dāng)時農(nóng)民生活艱難，屠戶就靠賣肉生活，如果都扔掉，他怎么能夠承擔(dān)得起這樣的損失呢？當(dāng)然現(xiàn)在這個問題已經(jīng)不存在了，我們有了冰箱、
冰柜、
冷藏車等各種
保鮮設(shè)備，可以保證凍肉幾天都不會壞。所以現(xiàn)在無論你什么時候去買肉，買到的都是新鮮的，這也是我們生活水平提高的一種見證。晚不買豆腐是同樣的道理，豆腐是農(nóng)村人常吃的一種食品，做豆腐的原料是黃豆。一般豆腐要吃新鮮的，磨豆腐的人是凌晨起來做事，到早上七八點(diǎn)鐘開始賣新鮮豆腐。
到了晚上，如果還有沒有賣完的豆腐，那就肯定壞了，他們只能降價出售。但是降價出售也很少有人去買，因?yàn)閴牧说亩垢粤艘院?，人是會拉肚子的。久而久之，賣豆腐的人就會計算好自己的量，不會做得太多，賣完就第二天再重新來過。當(dāng)然，過去農(nóng)村無論是賣豆腐的，還是賣豬肉的，都是一個村子里的人，低頭不見抬頭見，也不會去做那種缺德事，把變質(zhì)了的食品賣給熟悉的鄉(xiāng)親。但是農(nóng)村人還是總結(jié)出了類似“早不買豬肉，晚不買豆腐”這樣的俗語警句，也算是給后代一個提醒吧。這是因?yàn)樯钪锌偸怯袩o數(shù)的坑，過去有，現(xiàn)在有，將來也不會少。如果每個坑都要后人自己去填，那真的是要累死人，但是如果后人能夠吸取前人的經(jīng)驗(yàn)，那么就會少受很多苦，少走很多彎路。
像買肉、買菜這樣的生活小經(jīng)驗(yàn)在農(nóng)村地區(qū)俯拾即是，正是這樣實(shí)用的小經(jīng)驗(yàn)，可以讓人避免吃虧上當(dāng)。放在當(dāng)代的生活中，這些實(shí)用的小知識也有很大的用處。
多少的食品企業(yè)，食品工廠，飯店，酒店，食堂，醫(yī)藥，醫(yī)療，醫(yī)院，電子工廠，疫苗，花卉等等都離不開
冷庫。
冷庫，在一個固有的空間里面我們使用
機(jī)器設(shè)備將環(huán)境溫度降低到產(chǎn)品存儲需要溫度，得以長期新鮮有效的保存延長產(chǎn)品的使用壽命，來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的利用價值。
